Ne var bu yediklerimizde ?: Ağustos 2012

Nestle Kitkat İçindekiler

İçindekiler : ( 191 kalori ( ? ) )

Şeker
Kakao Yağı ( ? )
Kakao Kitlesi
Yağsız Süt Tozu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Aroma ( ? )
Glukoz Şurubu ( ? )
Peynir Altı Suyu Tozu ( ? )
Süt Yağı
Buğday Unu

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Ülker Hobby İçindekiler

İçindekiler : ( 94 kalori ( ? ) )

Bitkisel Yağ
Buğday Unu
Yağsız Süt Tozu ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Şeker
Kakao Tozu
Fındık %18,1
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Eti Burçak Kurabi İçindekiler

İçindekiler : ( 410 kalori ( ? ) )Bitkisel Yağ
Tam Buğday Unu

Yulaf Ezmesi %19,8
Yapay Aroma ( ? )
Şeker
Peynir Altı Suyu Tuzu ( ? )
Glukoz Şurubu ( ? )
Melas Şurubu
Fruktoz Şurubu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kabartıcılar ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Ülker Kremalı Bisküvi İçindekiler

İçindekiler : ( 370 kalori ( ? ) )
Bitkisel Yağ
Buğday Unu
Yağsız Süt Tozu ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Şeker
Asit Düzenleyici ( ? )
Mısır Nişastası
Peynir Altı Suyu Tuzu ( ? )
Glukoz Şurubu ( ? )
Fruktoz Şurubu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kabartıcılar ( ? )

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Ülker Albeni İçindekiler

İçindekiler : ( 194 kalori ( ? ) )

Bitkisel Yağ, Buğday Unu, Süt Tozu, Kakao Yağı, Kakao Kitlesi, Yapay Aroma, Şeker, Glukoz Şurubu, Kıvam Arttırıcı, Fruktoz Şurubu, Emülgator / Soya Lesitini, Kabartıcılar, Tuz .

Hızlı Erişim :

* Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Fotoğraflar : Tolga Şahin

Ülker Coco Star İçindekiler

İçindekiler : ( 148 kalori ( ? ) )
Kıyılmış Hindistan Cevizi %27

Bitkisel Yağ
Buğday Unu
Süt Tozu ( ? )
Kakao Yağı ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Şeker
Glukoz Şurubu ( ? )
Kıvam Arttırıcı ( ? )
Fruktoz Şurubu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kabartıcılar ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Eti Topkek İçindekiler

İçindekiler : ( 406 kalori ( ? ) )
Bitkisel Yağ
Buğday Unu
Meyve Şekerlemesi %9,6
Şeker
Glukoz Şurubu ( ? )
Yumurta
Fruktoz Şurubu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kabartıcılar ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Nestle Delirium İçindekiler

İçindekiler : ( 128 kalori ( ? ) )

Bitkisel Yağ
Kakao Yağı ( ? )
Kakao Kitlesi
Peynir Altı Suyu Tuzu ( ? )
Yenilebilir Sığır Jelatini ( ? )
Şeker
Glukoz Şurubu ( ? )
Yağsız Süt Tozu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kabartıcılar ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Kıvam Artırıcı nedir ?

Kıvam Artırıcı

Üretimi;
Genel olarak çeşitli bitkilerin besidokularından işlenerek elde edilir. İçlerinde asidik kimyevi olanlarda mevcuttur.

Yaygın olanlardan,

Petkin ; Pektin, pektik asit ve pektinik asit moleküllerinden oluşan uzun bir zincir olarak da tanımlanabilen bir polisakkarittir.

Hemen hemen bütün meyvelerde, özellikle de elma, ayva ve portakalda bulunan doğal bir maddedir.

E440 Koduylada bilinmektedir.

Guar Gam ; Guar gam, veya guaran, siyam baklasının besidokusundan elde edilen bir kıvam arttırıcıdır.

E412 Koduylada bilinmektedir.

Di- and poli fosfatlar ; Fosforik asit tuzudur.

E450 Koduylada bilinmektedir.

İşlevi;

İsminden de anlaşılacağı gibi ürünün daha kıvamlı, sıkı ve kolay kolay bozulmamasını sağlar.

Kullanım Alanları;

Jöle, Marmelat, Reçel, Salça, Krema, Krem peynir, Sos, Mayonez, Meyveli yoğurt, Fırıncılık ürünleri, Meyve suları, Kraker, Kek, Bisküvi, Kurabiye, Çikolata.

Ülker Probis İçindekiler

İçindekiler : ( 134 kalori ( ? ) )

Bitkisel Yağ
Buğday Unu
Soya Unu
Şeker
Süt Tozu ( ? )
Toz Kakao
Muz Meyva Tozu
Glukoz Şurubu ( ? )
Fruktoz Şurubu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kabartıcılar ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Nem Tutucu nedir ?

Nem Tutucu
Üretimi;
Silica jel, moleküler süzgeçler, CaO, doğal kil (montmorillonit vb.) gibi maddelerdir.

İşlevi;
Nem tutucular Neme duyarlı gıdalardan olan unlu mamüllerin paketlenmesinde atmosfer nemini engelleyici bariyerler kullanılmalıdır.

Antimikrobiyal paketleme Gıdalardaki istenmeyen mikroorganizmaların uzaklaştırılması için kullanılır.
Unlu mamüller gibi kuru gıdalarda nem kontrolünü amaçlar.

Kullanım Alanları;
Fırın ürünleri, Gıda Sanayi ( Kraker, Kek, Bisküvi, Kurabiye).

Eti Browni Intense İçindekiler

İçindekiler : ( 465 kalori ( ? ) )

Bitkisel Yağ
Buğday Unu
Yumurta
Şeker
Glukoz Şurubu ( ? )
Fruktoz Şurubu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Kakao
Nem Tutucu ( ? )
Kabartıcılar ( ? )
Aroma ( ? )
Peynir Altı Suyu Tozu ( ? )
Kıvam Artırıcı ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.

Eti Kombo İçindekiler

İçindekiler : ( 360 kalori ( ? ) )

Şeker
Kakao Yağı ( ? )
Süt Tozu ( ? )
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Buğday Unu
Bitkisel Yağ
Glukoz Şurubu ( ? )
Kabartıcılar ( ? )

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır

Ülker Metro İçindekiler

İçindekiler : ( 187 kalori ( ? ) )

Şeker
Kakao Yağı ( ? )
Süt Tozu ( ? )
Kakao Kitlesi
Bitkisel Yağ
Emülgator / Soya Lesitini ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Glukoz Şurubu ( ? )
Tuz

** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır

Kabartıcı nedir ?

Kabartıcı

Üretimi;

Kimyasal kabartıcıların su ile reaksiyona girmesi sonucu oluşan karbondioksit, kullanıldığı ürünün kabarmasını sağlar.

En çok bilinen karbondioksit kaynağı, pişirme sodasıdır. Saf, ucuz, kolay kullanılan ve istenmiyen bir tad oluşturmamaktadır.

Un ve diğer bileşenlerin biraz asidik özellik taşımalanndan dolayı, yalnız başına kullanıldığında bile karbondioksit gazı oluştururlar.

Ancak bir miktar asit ile birlikte daha çok gaz üretilebilmektedir.

İşlevi;

Kabartma asidinin, pişirme sodasına oranı ve kullanılan asidin türü tat üzerinde etkili olabilmektedir.
Seçilen kabartıcı asit, gözenek yapısı üzerinde etkili olmaktadır
pH değeri son ürünün rengi üzerinde etkili olmaktadır. Az miktardaki pişirme sodası, miktara bağlı olarak pH düşmekte ve ürünün iç rengi daha beyaz olmaktadır.

Fazla miktardaki pişirme sodasına bağlı oluşan yüksek pH ürün içinin daha koyu olmasına neden olur.
Bu renk çikolatalı ürünlerde daha çok tercih edilmektedir.

Kullanım Alanları;

Fırın ürünleri, Gıda Sanayi ( Kraker, Kek, Bisküvi, Kurabiye).