Lesitin / Emülgatör nedir ?

Lesitin / Emülgatör

İşlevi;
Lesitin birçok gıdada emülgatör (emülgatörler yağın su fazından ayrılmasını engellerler), stabilizatör olarak kullanılır.

Kullanım Alanları;  
Margarin, Mayonez, Çikolata ürünleri, Pasta, Kurabiye, İlaç ve Kozmetik.