Asit Düzenleyici nedir ?


Asit Düzenleyici

İşlevi;
Bir gıdanın pH'sı, ürünün asitlik veya bazlığının ölçüsüdür. pH skalası 0 -14 arasındadır. 7'nin altındaki pH asidik, pH 7 nötr ve pH 7'nin üzeri alkalidir. Bizim tatma duyumuz, kompleks gıda sistemleri içerisinde yalnız büyük pH değişimlerini farkedebilir. Asit ürün, ekşi tadılırken, alkali ürün acı tadılır. Asit gıdalara örnek olarak turunçgil meyveleri (portakal, limon, greyfurt gibi), meyve suları veya yoğurt verilebilir. Alkali gıdalara örnek olarak yumurtanın beyazı ve yemek sodası verilebilir.

Asit düzenleyiciler, proses, lezzet ve güvenlik için önemli özel bir seviye olduğunda, asitliği ya da alkaliliği değiştirmek ve kontrol etmek için kullanılır. pH'nın yetersiz kontrolü, potansiyel sağlık tehlikesine neden olabilecek istenmeyen bakterilerin gelişmesine neden olabilir.
Avrupa Birliğindeki asit düzenleyici örnekleri
Sitrik asit (E 330), çoğu antioksidanın aktivitesini arttırır, fakat kendisinin antioksidan özelliği yoktur. Buna ek olarak marmeladın jel konsistansını arttırır ve meyvelerde ve meyve ürünlerinde enzimatik esmerleşmeyi düşürür.

Kullanım Alanları;
Paketlenmiş Tatlılar, Peynir Süt Ürünleri, Konserve meyve-sebze-bakliyat, Şekerlemeler, Marmelatlar, Reçeller, Margarin, Bebek Maması, Bisküvi.

Haribo Smurfs (Şirinler) İçindekiler

İçindekiler : ( 100g / 334 kalori ( ? ) )


Glikoz Şurubu, Fruktoz Şurubu, Şeker, Su, Yenilebilir Sığır Jelatini, Dekstroz, Asitlik Düzenleyici, Bitkisel Yağ, Aroma, Renklendirici (Brilliant Blue FCF), Parlatıcı (Karnauba mumu, Balmumu), İnvert Şeker Şurubu .








Hızlı Erişim :

* Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır. 

Fotoğraflar : Serdar Aytaç

Eti Cin İçindekiler

İçindekiler :   ( 127,6 kalori ( ? ) )

Bitkisel Yağ, Buğday Unu, Şeker, Glukoz ŞurubuFruktoz ŞurubuPortakal Pulpu, 
Yenilebilir Sığır Jelatini,  Parlatıcı / Gabarabik, Emülgator / Soya LesitiniKabartıcılarDoğal Portakal Aroması, Kıvam ArtırıcıTuz .







Hızlı Erişim :

* Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır. 

Fotoğraflar : Serdar Aytaç

Ülker Yupo Jelly Kolalı İçindekiler

 İçindekiler : ( 300 ~ kalori ( ? ) )

Glikoz ŞurubuFruktoz Şurubu, Şeker, Su, Yenilebilir Sığır Jelatini, Asitlik Düzenleyici, Nem Tutucu, Bitkisel Yağ, Aroma, Renklendirici, Parlatıcı (Karnauba mumu, Balmumu) .
 








Hızlı Erişim :

* Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır. 

Fotoğraflar : Tolga Şahin



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...