Buğday Unu
Şeker
Bitkisel Yağ
Fındık Püresi
Toz Kakao
Peyniraltı Suyu Tozu ( ? )
Emülgatör ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Fruktoz Şurubu ( ? )
Glikoz Şurubu ( ? )
Tuz
** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır
Ülker Çokoprens İçindekiler
Buğday Unu
Şeker
Bitkisel Yağ
Fındık Püresi
Toz Kakao
Peyniraltı Suyu Tozu ( ? )
Emülgatör ( ? )
Yapay Aroma ( ? )
Fruktoz Şurubu ( ? )
Glikoz Şurubu ( ? )
Tuz
** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır
Glukoz Şurubu nedir ?
Glukoz Şurubu
Üretimi;
Nişastadan elde edilen hidroliz ürünleridir. Buğday, mısır, patates veya diğer bitkilerden elde edilen nişasta glikoz şurubu yapmak amacıyla kullanılabilir.
İşlevi;
Glukoz şurupları tatlı tat verme özelliklerinin yanı sıra gıdalarda lezzetin gelişmesinde de rol oynar. Gıda sanayinin vazgeçilmez hammadelerindendir.
Kullanım Alanları;
Gıda Sanayi ( Kek, Bisküvi, Kurabiye), Fırın Ürünleri, Reçel, Helva, Dondurma
Süt Tozu nedir ?
Süt TozuÜretimi;
Sütün ısıl işlemlerle kurutulması sonucu sadece içinde katı maddeler kalır ve buna süt tozu denir.
Kullanım Alanları;
Kek, Çikolata, Bisküvi, Gofret, Bebek Mamaları, Hazır Çorbalar, Dondurma, Şekerleme, Peynir
Fruktoz Şurubu nedir ?
Üretimi;
Mısır nişastasının önce glikoza, sonra da bu glikozun yüksek oranlı fruktoza dönüştürülmesiyle oluşturulan kimyasal şeker. Bu işlem sırasında 3 farklı enzim kullanılarak nişastanın parçalanması gereklidir.
İşlevi;
Fruktoz şurupları tatlı tat verme özelliklerinin yanı sıra gıdalarda lezzetin gelişmesinde de rol oynar. Fruktozun dil üzerinde algılanma yoğunluğu sukroza göre çok daha yüksek olup ve hissedilme süresi kısadır. Bu nedenle fruktoz şurupları gıdalarda karakteristik lezzet özelliklerinin algılanmasını zenginleştirmede etkilidir.
Kullanım Alanları;
Gıda Sanayi ( Kek, Bisküvi, Kurabiye), Fırın Ürünleri, Süt Ürünleri, Mayonez, Salata Sosları.
Yenilebilir Sığır Jelatini nedir ?
Yenilebilir Sığır Jelatini Üretim Şekli;
Jelatin(gelatin), memelilerin dokularında, kasları kemiklere bağlayan, kemikleri birbirine ve diğer organlara bağlayan kısımlarında bulunan ve bir protein olan kollagenden çıkartılan bir protein maddesidir. Hayvanların(çoğunlukla sığır ve domuzların) deri, kemik ve bağ dokularının kaynatılması ile üretilir. Jelatinin güçlü şekil alma kabiliyeti, şeffaf jell oluşturması, esnek filim haline gelmesi, hazmının kolay olması, sıcak suda eriyebilmesi ve şekil alma hassası gıda işlemede kullanılan kıymetli bir madde olmasını sağlamıştır.
Kullanım Alanları;
Gıda işlemede, şekerlemelerde, pastalarda, et ürünlerinde, bisküvi, şarap, meyve suları, ilaç ve kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve kağıt ürünlerinde kullanılır.
Haribo Altın Ayıcık (Gold-Bears) İçindekiler
Glikoz Şurubu ( ? )
Şeker
Su
Yenilebilir Sığır Jelatini ( ? )
Dekstroz
Meyve Suyu %1,5
Sitrik Asit
Meyve ve Bitki Konsantreleri
Keçiboynuzu Ekstraktı ( ? )
Stabilizör
Doğal Özdeş Aroma
Palm Yağı
Parlatma Maddesi / Balmumu
İnvert Şeker Şurubu
** Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.
Yoğurt Kültürü nedir ?
Üretim Şekli; Yoğurt kültürleri, yoğurt yapımında ortamın pH'ını azaltarak, çökelmeye yardımcı olup, yoğurda kendine has bir tat ve kıvam verir. Yoğurt kültürleri, başlıca iki tür laktik asit bakterisinden oluşmaktadır .
Kullanım Alanları;
Günümüzde çoğu süt ürünleri işletmecisi, fermente süt ürünlerinde dondurulmuş ya da dondurulup kurutulmuş kültürler (en fazla 1012 bakteri/g starter olacak şekilde) direkt tekne aşılaması (DVI) işlemi ile gerçekleştirmektedir. Bu teknik ile kültürler direkt olarak süte eklenebilmekte ve kültür hazırlama işlemine gerek kalmamaktadır.
Diğer Detaylar;
Dünya Sağlık Örgütü tarafından belirlenen, Fermente Sütler için Kodeks Standartlarına (CODEX STAN 243-2003) göre, gıdanın dayanabileceği en son güne kadar, starter kültürdeki mikroorganizmalar aktif ve yeterli miktarda olmalıdır. Yoğurt ve yoğurdun diğer türevleri için, starter kültürde bulunan mikroorganizma sayısı, toplamda min. 107 cfu/g olarak belirlenmiştir.
Yapay Aroma nedir ?
İşlevi;
Kimyasal yollarla sentezlenen ancak kimyasal yapısı doğal aroma maddelerinden farklı olan maddelerdir. Yapay aroma maddeleri, doğada hiç bir kaynakta tespit edilmemiştir. Etil vanilin örnek olarak verilebilir.
Kullanım Alanları;
Ülker Napoliten İçindekiler
İçindekiler: ( 306 kalori ( ? ) )
Kakao Yağı, Şeker, Süt Tozu, Kakao Kitlesi, Emülgatör / Soya Lesitini, Yapay Aroma, Buğday Glüteni .
Hızlı Erişim :
Fotoğraflar : Tolga Şahin
Peynir Altı Suyu Tozu nedir ?
Peynir Altı Suyu Tozu
Üretim Şekli; Peynir yapımı esnasında yan ürün olarak ortaya çıkan peyniraltı suları, özel tanklarda depolanarak, kalite kontrolden geçirilip, pastörize edilirler. Pastörize edilen ham peynir altı suyu özel geliştirilmiş nanoflitrasyon tekniği ile tuzlarından ayrıştırılarak demineralize edilir. Demineralize olan sular evaporasyon tekniği ile konsantre hale getirilip püskürtme yöntemi ile kurutularak özel ambalajlarında piyasaya sunulur.
Kullanım Alanları;
Lesitin / Emülgatör nedir ?
Lesitin / Emülgatör
İşlevi;
Lesitin birçok gıdada emülgatör (emülgatörler yağın su fazından ayrılmasını engellerler), stabilizatör olarak kullanılır.
Kullanım Alanları;
Margarin, Mayonez, Çikolata ürünleri, Pasta, Kurabiye, İlaç ve Kozmetik.
Eti Hoşbeş İçindekiler
İçindekiler: ( 219 kalori ( ? ) )
Kurutulmuş Glukoz Şurubu, Şeker, Hindistan Cevizi Yağı, Süt Tozu, Emülgatör, Buğday Unu
Kabartıcılar, Patates Nişastası, Maya Ekstraktı .
Hızlı Erişim :
- Süt Tozu nedir ?
- Kabartıcı nedir ?
- Yapay Aroma nedir ?
- Emulgator nedir ?
- Glukoz Şurubu ?
- Fruktoz Şurubu ?
* Bilgiler Ürünün Ambalajından Alınmıştır.
Fotoğraflar : Tolga Şahin
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
